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Jan 18, 2024

洪水を助ける

Archiviato in: Inoltre, sei chef donne stanno organizzando una seconda raccolta fondi per aiutare.

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さらに、6人の女性シェフがアフリカの難民を支援する2回目の募金活動を主催している

北イタリアのエミリア ロマーニャ州はイタリアの農業の中心地の 1 つで、ワイン用のブドウの栽培のほか、多くの象徴的なイタリア料理に使用される小麦、トマト、チーズ、ハムの生産も行われています。 しかし先月、この地域の農場は壊滅的な洪水により壊滅的な被害を受け、14人が死亡、3万6,000人以上が避難した。

ジーン＆ジョルゲッティのマネージングパートナーであるミシェル・ダーペッティさんがこの災害について聞いたとき、最初に考えたのはシカゴのシェフ・クックに連絡を取ることでした。 グリーン シティ マーケットに関連するシェフたちのパートナーシップは、ウクライナ戦争の犠牲者のために資金を集めるために 2022 年 3 月に設立され、その慈善活動が評価されポップアップ オブ ザ イヤーのイーター賞を受賞しました。

「（エミリアロマーニャ州は）農業コミュニティであり、それがシェフたちの共感を呼んでいるのです」と、シカゴ・シェフズ・クックのリーダーの一人でプレーリー・グラス・カフェの共同総料理長サラ・ステグナー氏は言う。 「現在、ニーズが非常に多く、危機が非常に多いため、選択するのは困難ですが、食品業界からの要望があれば、私たちは対応したいと考えています。」

ジーン＆ジョルゲッティは6月8日木曜日、リバーノースレストランの総料理長クリスティアーノ・バッサーニ氏、ステグナー氏、ダリオ・モンニ氏（トルテッロ）、ジーニー・クォン氏（笠間市）の料理をフィーチャーした5コースディナーを開催する。 レストランのベンダーは、350 ドルのチケットがエミリア ロマーニャ州の農家の再建支援に直接寄付されるように、メニュー全体を寄付しました。

「この地域はイタリアの果物生産量の3分の1を占めており、5,000の農家がこれらの洪水の影響を受けた」とシカゴ・シェフズ・クックのリーダーシップチームメンバーのダレン・ゲスト氏は語る。 「これを傍観するわけにはいかない。」

干ばつが続いて土地の水分吸収能力が低下した後、この地域は 36 時間にわたって 6 か月分の雨が降りました。 その結果、地滑りが発生し、果樹園、ブドウ畑、作物が収穫される直前に押し流されました。 数千頭の牛、豚、羊、ヤギが殺され、この地域の1,500万本の果樹が根腐れによって枯れる可能性があるため、作物被害は総額約16億ドルに達する可能性がある。

「首まで浸水した地域から逃げようとする家畜の映像がある」とダーペティ氏は語った。 「私たちが提携した団体は実際にその地域に赴き、復興活動がどのようなものになるのかを実際に把握するために資金がどこに使われるのかを現地で調査する予定です。」

シカゴのシェフ・クック氏はまた、ギブソンズ・イタリア、ノンニーナ、テスタッチョなど他のイタリア料理レストラン14軒を結集して、6月8日木曜日から6月12日月曜日までディナーシリーズを開催し、イタリア大使館やイタリア大使館と協力している国立イタリア系アメリカ人財団への資金を集めた。米国国務省は、20年以上にわたってイタリア全土の地震と洪水に関連した救援プロジェクトに取り組んでいます。 ルエラズ サザン キッチン、デメラ エチオピアン レストラン、サイゴン シスターズを含む他の 8 店舗は、特別メニューの提供による収益の一部をこの活動に寄付しています。

「これは、彼らがこの地域をどのように解釈し、尊重したいのかという創造的な実践です」とゲスト氏は言う。 「それはシェフのテーブル、ワインの組み合わせ、食材、またはパートナーとなるシェフかもしれません。すべてのイベントは異なりますが、この目的に結びついています。」

エミリアロマーニャディナーシリーズは、シカゴ・シェフズ・クックにとって6回目のイベントとなります。 同組織は9月にエチオピアの人道危機の犠牲者を支援するために11万ドルを集め、その後すぐにプエルトリコに洪水救済を提供する別のイベントを開催した。 3月にはアヴリ・オン・ザ・パークでイベントを開催し、シリアとトルコの地震の生存者を支援するために10万ドルの寄付が集まった。 また、4月には朝食の女王イナ・ピンクニーの80歳の誕生日を祝い、グリーン・シティ・マーケットとパイロット・ライトのための募金を集めるために60人のシェフを集めた。

参加シェフたちは他の目的でも団結している。 例えば、シカゴ・シェフズ・クック・フォー・ティグレの慈善活動で主導的な役割を果たしたステグナー・アンド・デメラ・エチオピアン・レストランのシェフ兼オーナーのティギスト・レダ氏は、マーガレット・パック氏（タットゥ役）、クリスティーン・シコウスキー氏（ハニーバターフライドチキン）、ダイアナ・ダビラ氏（ミイラ）らと協力している。トカヤ・アントジェリア）とサンドラ・ホール（フロリオール・カフェ＆ベーカリー）が6月11日日曜日、エチオピアとスーダン国境近くの難民キャンプの子供たちを支援する国際健康アクセス改善協会の活動への募金を集めるディナー「希望の夜」に出席した。

「私たちの経験によれば、このようなことが起こるたびに、寛大さが疲労に勝るということが分かりました」とゲスト氏は言う。 「それが、このコミュニティをとてもユニークなものにしているのです。人々は手を挙げ、扉を開き、『助けたい』と言いました。」

Chicago Chefs Cook present: The Emilia-Romagna Dinner Series、6 月 8 日木曜日、Gene & Georgetti、500 N. Franklin Street、チケット ($350) はオンラインで購入できます。

国際健康アクセス改善協会の「希望の夜」特典、6 月 11 日日曜日、ギルド ロウ 3130 N. ロックウェル ストリートで開催、チケット ($75) はオンラインで購入できます。

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